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怎样挑选白木耳 怎样辨别有机白木耳
2019-03-19阅读(62800)
食用白木耳可补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、提高人体免疫力，但目前白木耳在市场上优劣差别较大，你知道要如何挑选出优质的白木耳吗？下文将教你挑选优质木耳的5大招，赶紧来学学吧。
第5招：尝味道
优质的白木耳煮熟后味道会带有淡淡的甘甜味，但干制的白木耳基本没啥味道，在购买时可掰下少许白木耳的碎屑尝尝味道，如感觉有刺激舌头或辛辣味的，则说明白木耳用硫磺熏制过的，如其中含有的硫残留量超过国家允许的范围，这样的银耳对消费者健康是有潜在风险的，不建议食用。
光看白木耳颜色不能判断好坏
很多人认为白木耳颜色越是洁白，其品质就越好，但很多商家却以这一判断标准从中作假，用硫磺熏制去除带有黄色的白木耳，这使得原本不怎么好的白木耳看起来色泽格外的洁白，不过这种白木耳，只要放置的时间超过10—20天，便会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色。因此光看颜色是无法判断银耳的好坏优劣的，还需通过上述5大招进行综合判定。
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