我很喜欢吃茭白,但是我不太会处理茭白皮,每次剥完皮之后就不剩什么肉了,请问茭白怎么剥会比较好?
如果茭白没有剥壳的话,那么购买时就要仔细看一下茭白的外壳,若是外壳有爆裂的情况,那么就代表这样的茭白太熟了,其肉质会比较老,不建议挑选。
若是市场上的茭白是已经剥了壳的,那么建议挑选肉质比较白皙的,一般这样的茭白吃起来口感会比较细嫩,若是茭白带有清水,则表示比较老,其中的纤维比较粗,吃起来口感相对较差。
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