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茭白里面的黑点是什么 茭白黑点太多能吃吗

2020-01-15阅读(115712)
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茭白是一种水生蔬菜,它的口感鲜嫩、微甜,富含水分、蛋白质和纤维素,营养价值较高,但是很多人将茭白切开之后发现里面有黑色的点,那么茭白里面的黑点是什么呢?

炒茭白要焯水吗

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建议焯水。

茭白中含有较多的草酸,草酸被食用后可能会在人体内和钙离子生成难溶的草酸钙,这种物质很难被人体吸收,可能会增加患结石的风险,茭白焯水能出去其中大部分草酸,食用更健康,因此吃茭白的时候建议焯水了再烹饪。

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