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茭白里面有黑点是什么原因 茭白切开里面有黑点能吃吗
2020-10-23阅读(54791)
茭白是一种美味的蔬菜，很多人喜欢吃，那么茭白里面有黑点是什么原因？茭白切开里面有黑点能吃吗？
茭白里面有黑点是什么原因
主要考虑是存放太长时间引起的。
茭白是乔本目禾本科植物，多年生浅水草本植物，味甘性寒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
一般正常下的茭白是不会出现发黑的情况的，要是里面出现了黑点，那么多半是保存的时间过长，滋生一种叫菰黑粉菌的真菌引起的，这种物质会感染茭白，并且不断滋生出吲哚乙酸，导致茭白的茎不断生长膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，从而形成黑色袍子，也就是人们见到的黑点。
茭白切开里面有黑点能吃吗
根据实际情况而定。
一般要是茭白是由于体内的菰黑粉菌孢子引起的，那么这种物质对人体的健康是没有伤害的，不需要担心，可以正常进行食用，并不会对人体的健康造成威胁。
但要是茭白发黑是由于发霉，滋生了大量的细菌以及微生物导致的，那么这样的茭白不建议再食用，否则容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
吃了发黑的茭白怎么办
综上所述可知导致茭白发黑的原因是比较多的，一般情况下只要不是发霉变质导致的发黑，那么都是可以适量进行食用的，并不会对人体的健康造成威胁。
但要是不小心吃了发霉变质的茭白，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这种情况下建议及时去医院，避免耽误病情对人体的健康造成伤害。
茭白需要进行焯水吗
需要。
茭白中含有一定量的草酸，不进行焯水直接食用，那么很容易导致这些物质在人体肠胃中与钙元素结合，这样就很容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现结石，所以为了自身的健康，茭白食用的时候建议先进行焯水。
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