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吃纳豆的功效与作用 纳豆的食用方式和注意事项
2020-11-12阅读(220759)
纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜的特点，经常食用纳豆不仅具有黄豆的营养价值，还能有以下特殊的功效和作用。
防血栓
纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效，而血栓则是造成我们脑中风，心梗的最直接因素，所以长期吃纳豆还可以防治脑中风，心梗。
调节血糖
纳豆具有辅助降血糖的功效。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加，不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势。
防止骨疏松
纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2，其中大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中，也就是说大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用，防止骨质疏松。
解酒
纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应，达到解酒功效。
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