饮食指南 > 莲藕是凉性还是热性 藕煮熟为什么性温
莲藕是凉性还是热性
是属于凉性的。
莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃三经，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。
而且莲藕还能有效地降低人体内的热气，是属于一种凉性的食材，因此对于一些脾胃本身比较虚寒、容易拉肚子的人群来说是不建议过多食用的。
藕煮熟为什么性温
寒性会有所降低。
莲藕本身的性质是寒性，而将莲藕煮熟之后并不会改变莲藕的性味归经，所以不管是生莲藕还是煮熟之后的莲藕，其性质仍然还是寒性的，也具有一定的清热作用。
只是当食物的温度提高之后会减少对人体肠胃的刺激，而且莲藕中所含的淀粉经过糊化之后，也能帮助食物进行消化和吸收从而也能够对人体起到健脾开胃、补血止泻的作用。
吃藕为什么会上火
一般是不会的。
莲藕的性质偏寒性，对人体来说具有清热的作用，一般在适量食用的情况下并不会出现上火的现象。
但是如果在烹饪莲藕的时候在里面加入了辣椒、花椒等较多的热性调味料时，比如将其制作成炒藕片、卤藕片等，对于这些做法来说，如果吃多了的话就有可能会使人体出现上火的症状，建议适量食用即可。
藕和什么一起吃会中毒
一般不存在特殊相克的食物。
藕是生活中一种比较常见的食材，其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以一般情况下是不存在特殊相克食物的。
但是因为藕里面含有较多的淀粉，食用后并不是很容易被消化吸收，所以对于一些本身消化功能不是很好的人群来说，在吃藕的时候最好是避免同时食用太多比较难消化的食物。
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