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茭白上面有黑点能吃吗 茭白有点黄的能吃吗
2021-10-12阅读(213543)
昨天在菜市场买了一些野生的茭白，打开之后发现茭白里面全是黑的，这是怎么回事呢？茭白上面有黑点能吃吗？茭白有点黄能吃吗？
茭白上面有黑点能吃吗
少量的话可以吃。
茭白是蔬菜的一种，存放过久的话容易出现黑点，而这些黑点并不是发霉的表现，而是茭白残留的菰黑粉菌发酵繁殖的状态，这是正常的，菰黑粉菌会长年寄生在茭白上，而这种细菌是对人体无害的，是可以食用的，如果发现茭白长有少量的黑点的话还是可以吃的，但是如果黑点多了，就不建议再吃了，因为这也说明茭白存放时间过长了，食用起来口感不佳。
茭白有点黄能吃吗
视情况而定。
正常的茭白颜色洁白，如果茭白中间切开发黄，则多考虑是由于存放时间过长，其中水分流失，发生氧化而导致的，这样的茭白仍然是可以继续食用的，只是其口感相对来说会要差一些；不过，若是茭白还有其他变味、发酸等变质情况，那么也就不能食用了。
怎么判断茭白坏没坏
内部发黑
新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的，有的茭白内部可能还会有黑色的斑点，而变质的茭白切开后内部肉质发黑。
手感变黏
新鲜的茭白摸起来手感光滑细嫩，没有黏性物质渗出，而变质的茭白则摸起来会有些黏手，且茭白根茎发软，无弹性。
气味发酸
新鲜的茭白闻起来会有明显水生植物特有的清香气味，而变质的茭白闻起来会气味发酸、发臭，或者有一股明显的酒精味。
茭白不能和什么一起吃
过于寒凉的食物
茭白的性质本就偏寒凉，若是在食用茭白的时候再大量进食其他性质寒凉的食物，可能会加剧寒气对肠胃的刺激，从而引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，
富含胶质的食物
茭白性寒，食用后可以增加肠道的滑利性，促进排便，若是再同时摄入过多的富含胶质的食物，则会在肠道上形成一层胶质膜，增强肠道的滑利性，从而可能会容易引起或加重腹泻症状。
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