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金针菇的营养价值

2015-05-22阅读(41902)
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金针菇有着菌类中的“蛋白质库”的美誉,做出的菜肴风味极佳,既清香扑鼻,又滑润脆口,令人百吃不厌。金针菇的营养价值及功效有哪些呢?金针菇的热量高不高呢?

金针菇的营养成分

1

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

增强体质

2

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,氨基酸的含量高于一般菇类,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的体质增强和智力发育有良好的作用。

预防癌症

3

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用.

预防动脉粥样硬化

4

金针菇含丰富的蛋白质及多糖,具有降低血液中胆固醇的作用,能帮助降低血压,对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。

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