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茭白怎么保存
2015-07-14阅读(197824)
茭白是一种水生蔬菜，茭白喜温不耐严寒和高温，古代人称茭白为“菰”，吃茭白的季节多为夏秋季，夏季又恰恰是食物最不好保藏的季节，那茭白能放冰箱吗？
冷库储藏
将茭白处理，仅剩2到3片外壳，将茭白捆好，放入冷库保藏，保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月。
明矾水藏
将茭白依次放入水池或水缸内，将茭白压紧固定好，按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可，每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄，要及时换水。
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