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金针菇怎么做好吃又营养

2015-11-17阅读(9226)
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尽管金针菇有一个非常恶心的名字—seeyoutomorrow,但它在被恶搞前是深受大众欢迎的,因为金针菇是一种非常美味有营养的火锅食材,大冬天又到了,赶紧涮起金针菇火锅来!除了下火锅金针菇有哪些美味又营养的家常做法呢?

金针菇炒松仁

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原料:金针菇300克,松子仁50克,黄酒

做法:金针菇洗净切段,松仁去外衣。上锅,放油炒松子,再放金针菇,加入黄酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐适量烧沸,加味精、勾芡,淋上花椒油少许即可。

功效:降低人体血液胆固醇,适宜高血压、心脑血管病患者食用。

冬笋金针菇

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原料:金针菇300克,冬笋100克,黄瓜60克,精盐、生姜丝、味精、葱花、花椒油各适量。

做法:将金针菇去根后洗净,切成长段;冬笋去壳洗净;黄瓜洗净,切成长条。将金针菇、黄瓜、冬笋分别焯熟捞出,挤干水分,放入盘中,加葱花等调味料,浇上炸好的花椒油拌匀即可。

功效:护肝益胃,降脂降压。

温馨提示:金针不能生吃

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金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水,充分加热后即可破坏,所以,食用鲜金针菇前,应将其在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟,以便秋水仙碱分解。

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