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铁棍山药怎么选 哪种山药药用合适
2018-01-17阅读(1084)山药被历代医家推崇，认为久服能轻身，不饥，延年，并列为“上品”。在医家眼里，它有哪些常见的功效？
看肉质
铁棍山药折断时，其肉质较硬，粉性足，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。但普通山药往往肉质较脆，易折断，且用手一掐水分较多，粉性不足。
品口感
铁棍山药水分较少，多糖等较丰富，液汁较浓。因此，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。但是，铁棍山药也有不同的亚种。长期实验证明，不同地区的铁棍山药，其品质都会发生变异，药用保健功效也大不相同。只有怀庆府种植生长的铁棍山药才是正宗的铁棍山药。
哪种山药药用合适
“怀山药”、“淮山药”，估计很多人都弄不清楚，甚至有些人都不知道两者有差异。它们，有什么差异，哪个更适宜药用？
产地影响品质怀山药最佳
怀山药，是河南省焦作地区种植的山药；淮山药，其实是将怀山药移培至江苏、安微一带后，发展起来的新山药品种。但无论从药用还是营养价值上，淮山药都无法与怀山药比拟。
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