饮食指南 > 山药去皮后怎么保存 山药去皮变黑了能吃吗

山药去皮后怎么保存 山药去皮变黑了能吃吗

2018-06-26阅读(1554)
收藏 复制地址 转载

山药是一种营养丰富的食物,我很喜欢吃,今天都把山药去好皮了,临时有时要出去,想知道山药去皮怎么保存?山药去皮变黑了能吃吗?

蒸熟保存

1

去皮的山药易被氧化变黑,因此可以将已经去皮的山药上蒸锅蒸,蒸熟之后就可以避免山药变黑了,还能杀灭表面的细菌,延长保质期,因此,去过皮的山药可以蒸熟保存。

蒸熟保存

浸泡保存

2

因为山药是氧化变黑,因此氧气是山药变黑的必然条件,所以将山药完全浸泡在液体中,可以避免山药直接和空气接触,导致山药变黑,并且用水浸泡的话,一些淀粉和粘液也会溶解于水中,食用的时候口感比较脆。

浸泡保存

用柠檬汁保存

3

也可以将山药表面撒上柠檬汁,因为柠檬汁中含有丰富的维生素C,具有很强的抗氧化性,因此山药上有一层柠檬汁的话,维生素C可以避免氧气对山药的损伤,使山药不变黑。

用柠檬汁保存

冰箱保存

4

同时冰箱保存也是一种较为常见的方式,用保鲜袋将山药包裹起来,然后放在保鲜盒中,再放入冷藏室保存,保鲜袋和保鲜盒可以隔绝氧气,避免烟花,同时冷藏室中的低温可以避免细菌滋生,可以延长山药的保质期哦。

冰箱保存

4
养生攻略
0
问答
0
积分

大家都在搜