山药是一种营养丰富的食物，我很喜欢吃，今天都把山药去好皮了，临时有时要出去，想知道山药去皮怎么保存？山药去皮变黑了能吃吗？
去皮的山药易被氧化变黑，因此可以将已经去皮的山药上蒸锅蒸，蒸熟之后就可以避免山药变黑了，还能杀灭表面的细菌，延长保质期，因此，去过皮的山药可以蒸熟保存。
因为山药是氧化变黑，因此氧气是山药变黑的必然条件，所以将山药完全浸泡在液体中，可以避免山药直接和空气接触，导致山药变黑，并且用水浸泡的话，一些淀粉和粘液也会溶解于水中，食用的时候口感比较脆。
也可以将山药表面撒上柠檬汁，因为柠檬汁中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，因此山药上有一层柠檬汁的话，维生素C可以避免氧气对山药的损伤，使山药不变黑。
同时冰箱保存也是一种较为常见的方式，用保鲜袋将山药包裹起来，然后放在保鲜盒中，再放入冷藏室保存，保鲜袋和保鲜盒可以隔绝氧气，避免烟花，同时冷藏室中的低温可以避免细菌滋生，可以延长山药的保质期哦。
0个回答Q 经常吃山药有什么作用啊
0个回答Q 山药上面那个滑滑的碰到好痒是怎么
0个回答Q 吃山药补脾是真的吗？
0个回答Q 骨折了可以吃山药吗？会不会影响恢
0个回答Q 怀孕了可以吃山药吗，对宝宝有影响
1个回答Q 山药萸肉粥怎样做，有什么药效？
0个回答Q 老公最近晚上睡不着，吃山药有没有
0个回答Q 吃山药对胃有什么好处吗
2个回答Q 刮完山药皮后山药的粘液所触及的地
0个回答Q 糖尿病可以吃山药？
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