饮食指南 > 新鲜的茭白可以生吃吗 茭白生吃怎么吃好
新鲜的茭白可以生吃吗
新鲜的茭白可以直接剥皮生吃。
茭白糖分含量比较高，生吃起来口感非常清甜，而且茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多。
茭白食用注意事项
1、茭白性寒能引发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
2、茭白含有较多的难溶性草酸钙，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用。
茭白生吃怎么吃好
椒盐茭白
将茭白切丝晾干水，将菜油烧热后放凉，淋少许在茭白丝上拌匀，带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐，拌匀后静等十分钟，再加入椒盐拌匀食用即可，味道鲜脆可口，齿颊生香。
凉拌茭白
准备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，最后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌均匀，撒上葱花即可食用。
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