山药常用来煲汤,炒制、蒸煮,芹菜又是生活中常见的食材,那么山药和芹菜可以一起吃吗?山药和芹菜一起吃会食物中毒吗?
可以适量一起吃。
在食物的营养成分及性味上来看,山药性平,营养丰富,主要成分有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素,而芹菜性凉,其中含有水分、膳食纤维、糖分、维生素,以及多种微量元素,两者性味之间互不相克,成分也没有冲突的部分,因此可以同食。
芹菜中含有丰富的维生素及多钟营养成分,而山药中含有黏液蛋白、维生素及微量元素,两者一起食用,利于补充机体必需营养物质。
芹菜中含有丰富的膳食纤维及果胶,而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,有利于提升肠胃的消化能力,两者同食能够促进肠道的蠕动,加快食物的消化吸收,
芹菜性凉,山药性平,同时食用性味仍是偏凉,因此具有一定清热降火的作用,有利于降低体内的燥热程度,缓解生热上活带来的不适。
一般是不会食物中毒的。
山药和芹菜在食物成分及性味之间并没有相克的部分,因此不会出现不利反应,若是出现其他不适症状,可能是自身体质的问题,例如对山药、芹菜过敏或是超量食用,或者是山药及芹菜存在变质情况,因此请建议结合自身情况食用。
山药中的含有大量的粗纤维及淀粉,因此不宜过多食用,容易造成肠胃负荷,影响消化,出现肚子胀等不适反应。
存在便秘情况下,不建议食用大量山药等不易消化的食物,会导致摄入过量的淀粉及纤维素,造成排便困难,因此不建议过多食用。
因为山药中含有较多的碳水化合物,过多食用容易导致体内血糖升高,因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好。
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