莲藕清甜多汁,还含有多种维生素、微量元素,营养价值较高,深受大家喜爱,秋冬是吃莲藕的最佳时候,那么莲藕要炖多久才软呢?
动物肝脏中含有丰富的铁、锌、铜等矿物元素,而莲藕中含有纤维素,纤维素中的醛糖酸可以与矿物质发生反应,影响铁、锌、铜等矿物质的吸收。
莲藕中含有丰富的铁元素,用铁锅炖煮可能会导致莲藕变黑,影响口感和品相,建议用陶瓷、不锈钢的容器。
莲藕性寒,其中含有的粗纤维,能推动肠道蠕动,可以促进粪便排出,因此腹泻的人不宜食用,另外,肠胃不好的人要少食。
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