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刀豆不熟有毒吗 吃刀豆中毒怎么办
2017-02-19阅读(5027)
豆角的种类有很多，常见的除了四季豆，豇豆，扁豆之外，还有刀豆，是很多人爱吃的蔬菜，我们经常听说吃不熟的四季豆会中毒，那么刀豆不熟有毒吗?
刀豆不熟有毒吗
有毒。
刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外出，容易在烹调加热后被破坏;一种是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易被破坏，是引发中毒的主要原因。
刀豆中毒潜伏期有多久
吃不熟刀豆中毒潜伏期在半小时至3小时，时间长者可达15小时，中毒者出现以肠胃炎为主的中毒表现，一般病程短，恢复快，预后良好。
刀豆中毒症状有哪些
刀豆加热不彻底时，所残留的毒素进入人体，会使人发生恶心，头晕，头痛，腹泻等中毒症状，严重甚至出现胸闷，出冷汗，心慌，胃部有灼烧感及四肢麻木等神经症状，甚至引发生命危险。
吃刀豆中毒怎么办
中毒较轻者，吐泻之后不治疗可自愈，可以喝些牛奶，或是多喝水，口服维生素C片来帮助排除体内的有毒物质;症状比较严重的，要及时催吐，洗胃，导泄，并送医院抢救。
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