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猴头菇的功效与作用及禁忌

2015-08-18阅读(179497)
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猴头菇是我过著名的八大山珍之一，更是与熊掌、海参、鱼翅同列于中国四大名菜，有“山珍猴头，海味燕窝”“素中荤”的美誉。猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，营养丰富，下面我们一起了解一下猴头菇有哪些功效和作用及食用禁忌。

延缓衰老

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猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

保健大脑

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近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

健胃消食

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猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

提高免疫力

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猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低，其中猴头菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强人体的体液免疫能力。

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