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空心菜和豆腐能一起吃吗 空心菜怎么去草酸

2019-07-20阅读(96280)
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空心菜又称通菜蓊、蓊菜等，是夏秋季节常见的一种蔬菜，含有大量的膳食纤维、矿物元素等，营养丰富，那么，空心菜和豆腐能一起吃吗？

空心菜和豆腐能一起吃吗

1

能一起吃。

豆腐属于豆制品，有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、叶酸、维生素B1、维生素B6及铁、镁、钾、钙、锌等矿物质，而空心菜是生活常见的蔬菜，含有纤维素、维生素C、胡萝卜素、烟酸、矿物质等成分，既可食用又能入药。

空心菜中富含鞣酸和草酸，而豆腐中含有大量的植物蛋白质，虽然草酸与钙质反应可以形成草酸钙盐（沉淀物），但两者适量食用的情况下，并不会有较大影响，因此，可以一起吃。

空心菜怎么去草酸

2

焯水。

空心菜鲜嫩翠绿，是常见的一道家常菜，炒空心菜之前，放入沸水中焯水，既可以去除农药残留，又能减少草酸含量，但要注意，焯水时间不宜过长，以免降低空心菜的脆嫩口感，以及破坏维生素C等营养成分，一般来说，空心菜焯水1~2分钟即可。

空心菜和豆腐的用量

3

推荐用量：空心菜200g，豆腐250g。

空心菜中含有大量的膳食纤维，适量食用能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，而豆腐中富含蛋白质、钙质等，两者一起食用，不仅口感鲜嫩，还有较高的营养价值，能为人体提供能量和补充多种营养，但也不宜过量食用，如果吃多了空心菜和豆腐，可能会加重肠胃的负担，导致消化不良、腹痛、恶心等症状，因此，建议大家参考上述推荐用量。

空心菜和豆腐怎样一起吃

4

空心菜豆腐汤

原料

空心菜、豆腐、油、盐、生抽、生姜。

做法

1、将空心菜叶洗净备用，豆腐切块；

2、姜蒜切粒，小葱切末；

3、热油炒香生姜，倒入水煮开；

4、放入豆腐，再放入空心菜；

5、大火煮开，加盐和生抽调味；

6、煮至叶子变软，即可。

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