花甲鲜美嫩滑,营养丰富,含有大量的蛋白质和微量元素,香辣花甲深受大家的喜爱,那么,炒花甲需要挤屎吗?
看情况而定。
花甲又称蛤蜊,是常见的一种海鲜,肉质鲜嫩,营养丰富,生活中很多人都喜欢吃,花甲的肠胃里面含有大量泥沙和消化残渣,食用前建议用盐水浸泡一个小时左右,一般来说,清洗干净且去除泥沙后的花甲,可以直接烹饪,如果比较在意花甲的排泄物,也可以焯水后用手挤出黑色部分。
花甲壳和肠腺。
花甲壳质地坚硬,含有大量的碳酸盐,人体较难消化吸收,因此不建议食用,而肠腺中含有未消化完全的食物残渣,还可能带有一些重金属,也不宜食用,建议将花甲冲洗干净,用盐水浸泡几个小时,等到吐完沙子后,反复冲洗几次,才可以烹饪食用。
1、将花甲外壳清洗干净;
2、铁盆中倒适量水,加入盐,搅拌均匀;
3、将花甲放入铁盆中,浸泡半小时左右;
4、然后盖上另一个铁盆,上下左右摇晃;
5、反复摇晃5次左右,再用清水冲洗干净,即可。
1、将花甲先冲洗干净,放入锅内;
2、倒适量水,水煮开后,花甲壳会慢慢张开;
3、将花甲捞出,用水冲洗干净即可;
4、注意不要煮太久,以免影响花甲的食用口感。
1、将花甲清洗干净,放入盐水中浸泡;
2、然后放入冰箱冷藏,1小时左右后取出;
3、倒掉盐水,将泥沙去除;
4、再用清水反复冲洗,即可。
不建议吃。
花甲中含有丰富的蛋白质和矿物质,如果花甲刚死不久,还是可以吃的,但超过三天左右,就不建议吃了,尤其是炎热夏季,花甲死后很容易滋生细菌和微生物,可能会出现腐烂、发臭等情况,这种花甲不仅口感较差,还可能会引起身体不适。另外,烧花甲的时候,最好是用高温煮熟,这样能杀死大多数寄生虫。
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