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炒莲藕炒多久能熟 炒莲藕吃了有什么好处
2019-09-24阅读(101503)
莲藕的口感脆嫩，味道清甜，一般情况下很多人都喜欢将它洗净切片清炒来吃，那么炒莲藕炒多久能熟?
炒莲藕炒多久能熟
清炒脆藕大概3~5分钟左右就可以熟，可以把它切得薄一些，莲藕片生的也是可以吃的，所以想要吃脆一些的就少煮一会，想要吃粉一些的就多煮一会儿，根据自己的喜欢来决定就可以了。
炒莲藕吃了有什么好处
炒莲藕里面可以加一些红辣椒，葱，这样吃起来非常爽口，又能达到清热凉血以及清胃作用，对于热性疾病有着一定辅助治疗作用。
莲藕里面含有膳食纤维以及黏液蛋白，和身体里面的胆碱，胆酸盐结合，食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，通过大便排出，脂类物质就能够减少吸收，它有着独特的清香，含有鞣质物质，能够达到止泻健脾效果，让食欲增加，让消化功能变得更好。
炒莲藕为什么会发黑
莲藕中含有叫做多酚类的化学物质，通常也称之为单宁，这种物质能和铁离子发生反应。而在炒菜的时候，如果使用的是铁锅的话，在加热过程中，会有一部分的铁以铁离子的形式跑出来，它们会和莲藕里面的多酚类物质发生反应，从而生成一些偏紫色或者蓝色的有色络合物，这样就会使莲藕看起来有点发黑了。
铁锅炒莲藕变黑了还能吃吗
铁锅炒藕发黑的话是可以继续吃的。虽然可能吃起来口感会不太好，有一股铁锈味，但是实际对我们的身体健康不会有什么影响。
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