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假桃胶泡出来什么样子 桃胶一泡就碎是假的吗

2019-11-15阅读(45177)
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桃胶是一种营养价值比较高的食材,市面上常有真假桃胶,那么假桃胶泡出来什么样子?桃胶一泡就碎是假的吗?

假桃胶泡出来什么样子

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假桃胶可以根据外观、气味、大小等来看。

外观

一般桃胶的颜色为淡红色或者是黄色,而假桃胶是添加了其他的胶合成的,泡发后的颜色和真的桃胶相比,颜色比较鲜艳,没有杂质。

气味

一般桃胶泡发后会带有一股树皮味道,而假的桃胶因为添加了其他胶,泡发后会带有一股比较刺鼻的胶味,并没有桃胶原本的气味。

大小

真的桃胶是天然形成的大小没有那么均匀,形态多变,而假桃胶是经过精确加工的,可以随意控制大小,假桃胶的颗粒较均匀、色泽一致。

桃胶一泡就碎是假的吗

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一般是假的。

桃胶是从植物桃或山桃等树皮中分泌出来的一种树脂,形状大小不一致,呈固体状,一般含有树皮、树叶等杂质,并不通透,将真桃胶泡发并不会出现碎的情况,只会吸水膨胀,用手捏有点软,类似橡皮的手感,而假桃胶是人工合成的,一般用清水泡后,手捏会出现碎的情况。

桃胶泡发脆的好还是粘的好

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并没有好坏之分。

桃胶因为质地、采摘时间、树本身等原因不一样,而导致桃胶泡发后有脆的和粘的两种,这两种桃胶都是真的桃胶,并没有好坏之分,只是粘的桃胶中半乳糖、鼠李糖等糖含量较多,吃起来口感会比较有嚼劲,味道相比于脆的会甜一些。

如何挑选桃胶

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挑选桃胶的时候可以根据大小、颜色、色泽来选择。

1.大小,选择大小不均匀形状比较奇特的桃胶。

2.颜色,将桃胶放置在有光的地方,观察桃胶的颜色,颜色呈琥珀色可以挑选,如果有发黑的情况,一般说明桃胶品种较差。

3.色泽,桃胶中一般含有杂质,对光没有那么通透,如果桃胶较为清澈有可能是合成的假桃胶,不建议挑选。

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