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茭白可以晒干储存吗 茭白晒干前要不要用水焯一下
2022-11-16阅读(197296)
今天去了一趟菜市场，买了很多蔬菜，一下子吃不完，茭白又很容易变质，请问茭白可以晒干储存吗？
茭白可以晒干储存吗
当然可以晒干保存。
因为新鲜的茭白中含有较多的水分，所以保质期并不长，而晒干是一种常见的食物保存方法，可以延长食物的保质期。所以对于暂时吃不完的茭白来说，也是可以进行晒干保存的，但是因为在晒干的过程中，也会有少许的水溶性维生素发生流失，所以有条件的话建议最好还是吃新鲜的茭白，这样对于人体来说营养价值也会更高一些。
茭白晒干前要不要用水焯一下
建议用水焯一下。
因为新鲜的茭白中含有较多的草酸，这种成分不仅吃起来口感比较涩，而且还会影响到人体对营养素的吸收利用，所以茭白在晒干之前是可以用水焯一下的，以起到去除草酸的目的，这样后面吃起来也会更加方便一些。但是不想晒干前焯水也是可以的，只需要在食用前先将晒干的茭白用开水煮一下，这样也能起到去除草酸的效果。
茭白如何保存时间长
具体有以下：
1、常温或冷藏保存：如果茭白还没有去掉外皮的话，那么可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，如果室内温度较高的话，那么也可以将其用保鲜膜或保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存。
2、浸泡保存：如果茭白已经去掉了外皮的话，那么为了防止被空气氧化，就需要将其置于清水中浸泡保存，而且需要注意的是在浸泡的时候，需要将所有的茭白都浸入到水里，并注意定期换水，这种保存方案建议大家尽早食用，以免长时间导致细菌滋生，产生变质的情况。
茭白对胃好吗
适量吃茭白对胃有很多好处，但是不宜过量食用，以免引起肠胃的不适症状。
茭白其实非常容易被消化，不会加重胃部的负担，所以胃不好的人群可以适量吃一些茭白，但是不可以过量食用，因为茭白是一种寒性的蔬菜，大量食用会加重肠胃道内的寒气，从而造成腹痛、腹泻肠胃不适症状。茭白这种蔬菜含有很多人体所需的营养物质，可以起到美容养颜、利尿祛水、清热除烦的功效，是一种食用价值很高的蔬菜。
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