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胡萝卜和西红柿能一起吃吗

2017-07-10

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胡萝卜和西红柿都是色泽鲜艳，味道极好的蔬菜，有时看见西红柿和胡萝卜一起炒了，那么，胡萝卜和西红柿能一起吃吗？

胡萝卜和西红柿能一起吃吗

胡萝卜和西红柿最好不要一起吃。

胡萝卜和西红柿中有相克的成分，一起吃会降低彼此的营养价值，造成营养的损失和浪费。

胡萝卜种含有维生素C分解酶，可以分解维生素C，而西红柿中的维生素C极其丰富，两者用时食用，会造成西红柿中的营养素大量损失。

胡萝卜和西红柿中都含有丰富的胡萝卜素，同时大量食用会导致胡萝卜素摄入过多，部分转化为维生素A之后，剩下的胡萝卜素进入血液中导致胡萝卜素血症，出现皮肤发黄、恶心、呕吐、食欲减退、倦怠乏力等的症状。

胡萝卜素的吸收是被动扩散，含量越高，扩散速度越快，所以吃胡萝卜后要间隔较长一段时间再食用西红柿，让胡萝卜素完全吸收代谢。因此大量食用的话最好分开食用，中午吃一种，晚上吃一种。

胡萝卜中含有维生素C分解酶，和维生素C含量高的食物一起食用，如：李子、白萝卜、杏、西红柿、柿子、山楂等，会分解维生素C，造成营养素的浪费。

胡萝卜素在体内转化成维生素A，维生素A具有还原性，而铁元素高的食物具有氧化性，和木耳、菠菜、一起食用会发生氧化还原反应，造成营养损失。

胡萝卜本身含有大量的胡萝卜素，和其他胡萝卜素含量高的食物一起食用，如：西红柿、枸杞、南瓜、青豆等，会导致胡萝卜素摄入过多，引起胡萝卜素血症。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，而食用醋会破坏胡萝卜素的功效，一起食用会降低胡萝卜的营养价值。