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秋葵炒鸡蛋要焯水吗 秋葵焯水粘稠物是什么
2018-05-21阅读(39)
秋葵是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃吧，又到了吃秋葵的季节，秋葵炒鸡蛋要焯水吗？下面一起来看看吧！
秋葵炒鸡蛋要焯水吗
建议焯水。
有利于营养吸收
秋葵是植物蔬菜，其中含有大量的草酸和鞣质，而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收，不焯水的话营养吸收不够全面，而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。
改善口感
蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽，秋葵也不例外，在制作秋葵时最好是将其焯水，这样可以改善口感。
秋葵必须焯水才能炒吗
因人而异。
虽然我们建议在炒秋葵的时候做焯水处理，但是有些人做菜的时候不喜欢焯水，觉得太麻烦了，这样的情况下也可以不焯水，直接翻炒。
秋葵焯水要切开吗
不用切开。
焯水的秋葵必须是整根的，不然在焯水的过程中，秋葵的粘液就会稀释在沸水中，营养流失较大，一般不建议将其切开，而且焯水最好的方法是将秋葵连蒂一起放入沸水中焯水。
秋葵焯水多长时间
１-３分钟。
秋葵焯水和其他绿色食物焯水是一个原理，都是等食物微微变色就可以打捞起来了，喜欢吃脆一些的秋葵就焯水一分钟，喜欢吃口感软绵的秋葵就焯水三分钟。
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