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油菜的做法
2016-03-01阅读(5956)
油菜作为一道家常菜，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，用油菜炒一道家常小菜，色香味俱全。那么油菜的做法是什么呢？
炝油菜
原料：食盐，油菜，葱，姜，辣椒油。
制作方法：将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片；放在开水中焯熟，捞出控干；拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。鲜绿脆嫩，下饭菜的精品。
油菜炖豆腐
原料：豆腐四块，油菜半斤，水发木耳一两，熟豆油八钱。调料。精盐、味精、姜各适量。
制作方法：把油菜剥去外帮，摘去黄叶，切去根，洗净，切成一寸二长段。把豆腐切成一寸长、四分宽、二分半厚的片，木耳泡发好，摘洗干净，姜切成末。把勺放火上，加油烧热，先撒入姜未炸二下，再放入油菜煽炒到深绿柔软时，加一小碗水，放入豆腐加入盐和水发木耳。烧开后，改用小火慢炖五分钟，加味精，出勺即成。
功效：宽中益气、调和脾胃、消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
油菜炒年糕
原料：肉丝儿250g，年糕200g。
制作方法：把油菜切成小段、肉切丝、年糕掰成小块。葱姜爆锅，放肉丝一炒，再把油菜放入炒一下，放盐、老抽调味，加些水一炒盛出备用；把锅洗一下准备炒准备炒年糕，这样不用沾锅。锅内放油烧热，放入年糕放一会，把油菜里的菜汤倒入锅内翻炒年糕，最后把油菜倒入锅内和年糕一起再炒一会就可以出锅了。
功效：油菜促进年糕消化作用，年糕香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。
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