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洗莲藕为什么要泡盐水 炖藕放小苏打有害吗
2018-12-06阅读(33926)
莲藕是秋冬季节常见的蔬菜，含多种维生素、微量元素，有较高的食用价值，洗莲藕为什么要泡盐水呢？
洗莲藕为什么要泡盐水
改善口感。
莲藕性寒、味甘，是营养丰富的蔬菜，其中含有较多的水分、淀粉，清脆多汁，用盐水浸泡可以改善口感，使莲藕吃起来更加入味，并且粉糯香甜。除了可以用盐水泡，还可以用醋、小苏打等，经过处理的莲藕，不仅口感更佳，而且不容易变色，看起来嫩白如玉。
炖藕放小苏打有害吗
无害。
小苏打就是碳酸氢钠，可以作为食品制作过程中的膨松剂，炖莲藕时放小苏打没有毒性，可以使莲藕炖得更熟烂，吃起来更软糯，但要注意，放多了可能会带有苦、涩味，应该控制好用量。
藕和燕麦片能一起吃吗
能一起吃。
燕麦片中含有丰富的粗纤维、碳水化合物，而莲藕中含有较多的维生素、蛋白质、矿物质等，莲藕和燕麦片含有的成分不冲突，可以一起食用，两者同食补充的营养更全面，并且更利于营养物质的吸收，还能促进食物的消化。但要注意，两者都不宜过量食用，以免吃多了导致肠胃不适。
哪些人不能吃莲藕
腹泻的人
莲藕性寒，其中含有的粗纤维能推动肠胃的蠕动，可以促进体内粪便排出，因此腹泻的人不宜食用，以免加重不适症状。
脾胃虚寒的人
脾胃虚寒的人身体较为虚弱，不适宜食用莲藕、苦瓜、萝卜等寒凉性质的蔬菜，以免导致身体不适。
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