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鲈鱼和菠菜能一起吃吗 鲈鱼与什么食物相克
2018-10-29阅读(109722)
鲈鱼的营养丰富，口感鲜嫩，许多人都爱吃，而菠菜也是日常生活中常见的蔬菜种类，那么鲈鱼和菠菜能一起吃吗？
鲈鱼和菠菜能一起吃吗
不建议一起吃。
鲈鱼中含有丰富的钙、磷、镁、钾、锌、铜、铁、硒等矿物质成分，对于促进儿童骨骼发育、预防老年人钙质流失有很好的帮助，是很好的补钙食物。而菠菜中含有大量的草酸成分，二者如果一起吃，草酸和钙、磷、镁等成分可能会发生反应，产生草酸钙、草酸镁等不易消化的沉淀物，不仅会影响钙质的吸收，还可能会影响消化。
菠菜焯水后可以减少草酸
如果想要菠菜能和鲈鱼一起吃，那么烹饪菠菜时需要事先焯水。
菠菜在焯水之后，里面含有大多数草酸成分会溶于水中，草酸含量大大减少，吃起来也不会那么涩口了。如果吃鲈鱼是和焯水后的菠菜一起吃，生产草酸钙成电的可能性就会大大降低，也不会影响钙质的吸收了。
小贴士
一般蔬菜焯水，只需要在水开之后，将蔬菜完全没入水中1-2分钟再捞出即可，时间长了蔬菜就煮蔫了。
而如果是给肉类焯水，那么需要冷水下锅，等水开之后2-3分钟再捞出。
鲈鱼与什么食物相克
1.高草酸食物
举例：菠菜、荠菜、马齿苋、甜菜、大黄、竹笋、香菜等。
原因其实上面提到了，鲈鱼中的钙、镁等款物质可能和草酸反应，生产不消化的成电五，影响钙质吸收。
2.高鞣酸食物
举例：柿子、山楂、石榴、李子、山核桃、绿茶、橘子等。
每100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克，属于高蛋白质食物，如果和高鞣酸食物一同吃，鞣酸会和鲈鱼中的蛋白质发生反应，生成一些难消化的络合物，降低鲈鱼的营养价值，影响肠胃的消化功能。
3.高脂肪食物
举例：大肥肉、猪油、猪皮、鸡皮、鸭皮、乳酪、蛋糕等。
鲈鱼属于高蛋白质食物，和高脂肪食物一同吃会比较难消化，影响蛋白质的消化吸收。
高脂肪食物一般有：大肥肉、猪油、鸡皮、鸭皮、猪皮、乳酪、蛋糕等等。
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