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胡萝卜就是红萝卜吗 胡萝卜和红萝卜的区别

2019-02-20阅读(55662)
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胡萝卜是大家熟悉的蔬菜,餐桌上经常可以见到,但由于萝卜的品种有很多,很多人都有疑问,胡萝卜就是红萝卜吗?

胡萝卜怎么吃营养

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胡萝卜的加工方法很重要,因为胡萝卜中含的β胡萝卜素是脂溶性物质,若生吃或水煮,有70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收,而用油炒或和各种肉类一起炖煮,能提高胡萝卜素的吸收利用率。

烹饪胡萝卜的时候要注意,胡萝卜含有维生素C分解酶,不宜与白萝卜等富含维生素C的蔬菜一起搭配烹饪;胡萝卜的皮中含有丰富的营养,在整理的时候只需轻轻刮掉表皮的一层即可。

胡萝卜怎么保存

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胡萝卜较耐保存,只要注意防止发芽和干焉就行了,防发芽可以将顶部的芽叶削去,保持一定的湿度,不让风吹干即可;如放入冰箱冷藏室中也可以,但要装入塑料袋中扎好口,温度保持在2°c左右,可保鲜2-3个月。

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