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猪肝与西兰花相克吗 猪肝能炒西兰花吗
2019-05-23阅读(62396)
猪肝是一种营养丰富的食物，富含维生素A、铁离子等，有很好的明目、补血作用，而西兰花也是一种营养价值很高的蔬菜，现在大家都很关心食物相克的问题，那么猪肝与西兰花相克吗？
猪肝与西兰花相克吗
并不相克。
食物相克是指两种食物搭配一起吃会对身体健康造成危害，而猪肝与西兰花一起吃，并不会对身体健康造成影响，二者并不相克。
但是二者一起吃会降低猪肝的营养价值，特别是会降低铁离子、铜离子的吸收，如果吃猪肝是为了补铁、补血，平常还是将两种食物间隔1-2小时食用比较高。
猪肝能炒西兰花吗
猪肝是可以炒西兰花的，而且猪肝炒西兰花也是一道很常见的菜，许多人都喜欢吃。
但是西兰花中含有丰富的纤维素，纤维素会与猪肝中的铁、铜等元素结合生成螯合物，从而降低西兰花和猪肝的营养价值，降低铜、铁的吸收。而铜、铁离子是维持造血功能不可缺少的成分，且铜离子对于维持头发乌黑健康也有重要意义。
结论：
1.因此，一般人如果没有贫血、发质发黄等情况，偶尔吃猪肝炒西兰花是不会有什么影响的。
2.但是，如果吃猪肝是为了补铁、补血、维持头发健康，那么建议不要将猪肝和西兰花一起炒。
西兰花炒猪肝的功效
虽然说西兰花和猪肝一起炒，铜、铁、锌等元素会损失，但还是有其营养价值的：
1.明目护眼：
西兰花中含有胡萝卜素，而猪肝中含有维生素A，二者对于维持视网膜健康、预防夜盲症、缓解眼疲劳等有很好的帮助，因此经常用眼的人可以适量吃猪肝和西兰花。
2.补充能量：
猪肝中含有丰富的蛋白质、淀粉还有脂肪等营养成分，西兰花中也含有丰富的纤维素和少量的淀粉，食用之后能够为机体提供能量，缓解乏力、疲劳的情况。
3.维持皮肤健康：
西兰花炒猪肝中的维生素A、维生素B族等维生素的含量丰富，对于维持皮肤健康、预防口腔溃疡等有很好的帮助。
西兰花有哪些相克的食物
西兰花并没有绝对相克的食物，没有哪种食物和西兰花一起吃了马上就会导致身体不适，但是为了保全西兰花的营养，还是建议避免和下面的食物一起吃：
1.黄瓜
并不是说西兰花和黄瓜一起吃会影响健康，而是因为黄瓜中含有能使Vc含量减少的物质，一起吃会减少维生素C 的吸收，降低西兰花的营养价值。
小贴士：但是黄瓜削皮之后这种物质就会大大减少，如果黄瓜和西兰花一起吃，削去黄瓜皮可以减少维生素C的损失。
2.忌与牛奶同食
西兰花中含有一定量的草酸，草酸容易与钙、镁的矿物质结合生成草酸钙、草酸镁等沉淀，而牛奶中的钙元素、镁元素的含量也不低，因此最好避免一起吃。
小贴士：但是西兰花焯水之后草酸含量就大大降低了，焯水后和牛奶一起吃影响不大的。
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