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空心菜和鸡蛋能一起吃吗 鸡蛋炒空心菜的好处

2019-07-20阅读(85136)
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空心菜是常见的一种蔬菜,颜色翠绿,营养丰富,而鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、钙质等,有较高的营养价值,那么,空心菜和鸡蛋能一起吃吗?

空心菜和鸡蛋能一起吃吗

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能一起吃。

空心菜又叫蕹菜、藤菜等,是一年生或多年生草本植物,可供蔬菜食用,又能入药,空心菜中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C及多种矿物元素,而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D及钙、磷、铁等微量元素。

两者可以一起食用,但要合理控制用量,或者将空心菜焯水后再炒食,以免空心菜中含有的草酸与鸡蛋中的蛋白质发生反应,形成难消化的草酸钙盐,这样不仅会破坏蛋白质的营养价值,还容易导致肠胃不适。

空心菜和鸡蛋的用量

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推荐用量:

鸡蛋100g,空心菜300g。

我国居民膳食指南推荐,每天蛋类摄入量为120~200g,并且保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2,由于生活中还需要进食其他水果蔬菜等,因此,空心菜和鸡蛋搭配食用,参考上述推荐用量即可。如果过量食用空心菜和鸡蛋,可能会加重肠胃及肾脏的负担,导致身体不适等。

鸡蛋炒空心菜的好处

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补充营养

空心菜营养丰富,含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等,还含有钙、铁、磷、镁、锌、钾等矿物质,而鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等,两者一起食用,可以为人体补充多种所需的营养成分。

增强体质

空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有较好的抗氧化作用,能清除体内自由基,而鸡蛋富含蛋白质和脂肪,两者一起食用,可以增强体质,提高机体抗病能力。

润肠通便

空心菜中含有大量的纤维素、木质素、果胶等膳食纤维,可以推动肠胃蠕动,加速排便,适量食用还能防治便秘。另外,空心菜富含钾、氯元素等,能预防肠道内菌群失衡,增强消化功能。

空心菜炒鸡蛋的做法

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空心菜炒鸡蛋

材料

空心菜、鸡蛋、油、盐、洋葱、生抽、鸡精。

做法

1、将空心菜择洗干净切成寸断,鸡蛋打撒,洋葱切碎备用;

2、热油,锅内倒入蛋液,用筷子迅速打撒;

3、放入空心菜翻炒,再放入切碎的洋葱粒;

4、放生抽、盐调味,炒匀即可。

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