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百合苦了还能吃吗 百合苦好还是不苦的好
2021-02-27阅读(44583)
前几天买了些百合，结果今天拿了部分来煮粥，煮完后吃了一口觉得味道有苦味，那么这样的百合还能不能吃呢？
百合苦了还能吃吗
视情况而定。
如果购买的百合本身就是苦味较多的药百合，那么这样的百合虽然苦，但是是可以吃的，若是百合放久了之后生成的苦味，那么百合也会有苦味，除了苦味，可能还会带有些酸味，这样的苦百合一般是变质腐坏的不建议吃了。
百合苦好还是不苦的好
看个人选择。
苦百合一般就是药百合，药百合中含有的生物碱成分比甜百合要多，因为味道甜味较少以苦为主，但是其养阴润肺、清心安神的作用要更好，而且苦百合中有抗炎止咳作用的豆甾醇成也比甜百合高，用来辅助缓解疾病相对更好。
而甜百合的味道甘甜粉糯，食用后口有余甘，因此用甜百合来烹饪食用会比苦百合要好，因此百合选苦还是不苦的主要看个人的需求。
百合苦味怎么处理
1.将百合清洗干净后一瓣一瓣剥开，把表面的一层皮撕掉，然后放入盐水中浸泡2个小时左这样可以减少部分苦味。
2.除此外还可以在烹饪时可以加些甜味的食材来盖过苦百合的一些苦味，在煮百合粥时，加一点冰糖、红枣等食物，这样机能减少苦味，还增加了食用价值。
百合怎么煮好吃又营养
1.准备鲜莲子50克、鲜百合35克、适量冰糖，百合先提前剥开放盐水浸泡2小时。
2.将莲子清洗干净，然后用牙签将莲子芯剔除，然后把莲子下锅焖煮直至熟透。
3.锅内加入适量冰糖搅拌均匀，等冰糖化后再将百合下锅煮，煮沸5分钟之后，倒入汤盅。
4.将炖盅放入蒸锅，加盖慢火蒸半小时左右即可端出食用。
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