饮食指南 > 春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好
春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好
2021-03-02阅读(83050)
笋干日常可简单分为春笋干和冬笋干，两者笋干在外观上有时候很难区分，但口感有所区别，如想要挑到合适好吃的笋干，建议根据以下几点进行区别。
干竹笋怎样泡发最好
1、先用温水浸泡一二天。
2、再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。
3、在水发期间，应每天换水一次，防止发酸，并使其发足发透。
一般500克笋干涨发率可达2500-3000克，质量好的能发3500-4500克。
4、如果是用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。
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