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里脊肉热量高吗 里脊肉怎么做比较嫩

2021-08-03阅读(75273)
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里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，口感鲜嫩，很受人们欢迎，不知道里脊肉的热量高吗？

里脊肉热量高吗

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不算高。

一般来说，里脊肉里面的热量是不算高的，通常每100g猪里脊的热量在155大卡左右，每100g牛里脊的热量大概是107大卡左右，羊里脊每100g的热量大概是103大卡左右。

里脊肉中大部分是瘦肉，脂肪含量较少，因此是减肥期间比较合适的食品，在烹饪的时候应该注意少用油炸，以免破坏了里脊肉的低脂优势。

里脊肉怎么做比较嫩

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1、淀粉法。可以将里脊肉切好之后，加入适量的干淀粉搅拌均匀，静置30分钟之后再下锅，这样做出来的里脊肉质较嫩。

2、啤酒法。可以将里脊肉用啤酒加干淀粉挂浆处理。

3、鸡蛋清法。将在里脊肉中放入鸡蛋清搅拌，可以使得做出来的肉片鲜嫩爽滑。

4、食油法。可以在炒里脊肉之前将其放入食用油中浸泡30分钟左右，这样做出来的里脊肉会比较嫩。

里脊肉可以怎么做

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1、油炸里脊。可以将里脊肉切成长条，然后放入碗中腌制30分钟，再用面糊勾兑均匀，就可以放入锅中油炸。

2、糖醋里脊。可以将里脊肉用少量的盐和淀粉抓匀，然后放入热油锅中，加入醋、白糖等调味料制成糖醋里脊。

3、鱼香肉丝。可以将里脊肉切成丝后备用，然后与木耳、冬笋等一同炒制制成鱼香肉丝。

里脊肉和外脊肉有什么区别

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1、所处位置不同。里脊肉是脊椎骨内侧的一条肌肉，而外脊肉是跟大排骨相连的瘦肉。

2、主要做法不同。里脊肉主要是用作炒菜，还可以油炸，而外脊肉比较适合炖汤。

3、质地不同。里脊肉脂肪较少，而外脊肉有直接连着肥肉的。

4、口感不同。里脊肉肉质非常鲜嫩，而且富有弹性；外脊肉的肉质相对于里脊肉来说比较老，较为有嚼劲。

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