建议去皮。
莲藕是莲肥大的地下茎,含有丰富的营养物质,尤其富含维生素C、植物蛋白、碳水化合物及钙、磷、钾等成分,食用价值较高。但莲藕表面有较多的淤泥,若没有清洗干净的话,藕皮上可能会携带细菌及微生物,食用后容易引起肠胃不适,并且炖莲藕不去皮对口感有一定影响,因此建议去皮后食用。
方法:
1、将莲藕清洗干净,放少许食盐浸泡;
2、准备好钢丝球,用钢丝球轻轻的擦蹭莲藕表皮;
3、擦去表皮后,用清水冲洗干净。
原料
鲜藕400克,红灯笼椒,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克。
做法
1、藕切片,过一下清水,红灯笼椒去籽切丁,青葱切葱花;
2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干;
3、炒锅置火上,放油热至7成,下食材翻炒2分钟,调味即可出锅装盘。
原料
木耳、莲藕、尖椒、豆油、葱花、鸡精。
做法
1、莲藕洗净切片,尖椒切块,木耳泡发;
2、锅里放油,热了之后放入葱花爆香;
3、放入藕片翻炒片刻,加木耳和尖椒翻炒;
4、加调味品,翻炒至藕片熟了即可。
莲藕中含有丰富的淀粉、粗纤维,有助消化的作用,还是寒性食物,因此肠胃不好的人不宜食用,以免加重身体不适。
莲藕性寒,有清热、通便的作用,腹泻的人食用可能会加重病情,不利于身体恢复。
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