饮食指南 > 芹菜怎么焯水脆又绿又嫩焯 芹菜怎么能减少维生素流失
芹菜怎么焯水脆又绿又嫩焯
首先将锅中清水煮开后加入适量的食盐和食用油，将洗干净的芹菜切段加入到锅中要及时的翻动，且焯水的时间不能太长，然后将芹菜捞出过冷水冲洗后放凉沥干即可食用。
焯芹菜怎么能减少维生素流失
具体有以下：
1、焯芹菜最好用沸水，在短时间之内进行焯水处理，能很好的减少一些营养素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速维生素c的氧化作用，特别是60-80度水温的时候，活性会最好。
2、焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油，能让芹菜的可溶性营养成分在水中的扩散程度更慢，因此也能很好的减少维生素的流失。
芹菜和毛芹菜的营养价值区别有哪些
具体有以下：
1、芹菜：芹菜的主要药用价值就是可以降低身体的血压，对于很多高血压的人来说，芹菜也是非常好的一种治疗食材。
2、毛芹菜：毛芹菜在营养价值上面也有其独特的作用，它可以帮助治疗相应的感冒症状，同时也可以预防风湿和关节疼痛，相对来说它的药用价值会比芹菜的药用价值更高。
吃芹菜会增加黑色素吗
吃芹菜一般不会直接增加体内的黑色素含量，但由于芹菜中含有呋喃香豆素，该物质属于光敏性物质，过多吃芹菜可能会增加黑色素细胞的活力，在一定程度上可能会增加皮肤出现黑色斑点的可能。
芹菜属于较为常见的蔬菜品种，其中含有的呋喃香豆素等光敏性物质，摄入该物质后再经紫外线照射，则可能会提高皮肤出现黑色素沉着的概率。部分人群过量吃芹菜后，暴露于户外环境时，还可能会出现光敏反应，如局部红肿或者丘疹、晒斑等症状，因此建议做好户外防晒措施。
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