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白萝卜和什么相克 白萝卜可以做什么美食
2019-02-14阅读(68953)
白萝卜是秋冬季常食的蔬菜，它的营养丰富，含维生素C和多种微量元素，既可生吃又可烹制，具有很好的食用价值。不过在食用白萝卜的时候，我们也要注意，避开与之相克的一些食材，那么白萝卜和什么相克呢？
吃白萝卜应注意什么
1.白萝卜性偏寒凉而利肠，脾胃虚寒，脾虚泄泻，阳虚体质者不宜生吃，熟吃有益胃降气之功。
2.白萝卜长期较多，胃溃疡，十二指肠溃疡，慢性胃炎患者不宜大量食用。
3.白萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮中，所以最好带皮吃。
白萝卜怎么挑选
1、生用萝卜味甜，肉质致密，脆嫩多汁；熟用萝卜含糖低，味淡薄，肉多为白色，肉质细，水分少，生食发硬，腌制不脆；腌制用萝卜肉质坚实，致密脆硬，含水分少，腌制后质脆嫩，具有香味。
2、无论哪种萝卜，都以新鲜坚挺，表面光滑，色泽光亮，无黑色斑点，无裂口，无根毛和歧根，无糠心，黑心，无抽苔，手感沉实为佳。
3、初春，深秋和冬季上市的白萝卜味较甜，肉质脆嫩，水分较多，品质好；夏季和初秋上市的白萝卜味道较辣，纤维素含量多，水分少，品质较差。
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