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空心菜与芹菜能一起吃吗 炒芹菜需要焯水吗
2019-07-19阅读(234573)
空心菜和芹菜都是生活中常见的蔬菜，营养丰富，口味独特，那么，空心菜与芹菜能一起吃吗？空心菜与什么食物相克呢？
空心菜与芹菜能一起吃吗
能一起吃。
空心菜又称蓊菜、藤藤菜等，含有大量的纤维素及矿物质，除了可以当蔬菜食用，还可以入药，其性寒、味甘，具有凉血止血、清热利湿的功效，而芹菜中富含碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维及钙、磷、铁、钠等微量元素，营养丰富，还有凉血止血、清肠利便等作用，两者所含成分及药效均不冲突，可以一起食用。
芹菜中含挥发性芳香油脂，香味浓郁，常搭配肉类炒食，有去腥膻、提香增味等作用，而空心菜味道较淡，更适合清炒，或者与大蒜、辣椒等一起炒，这样口感更好。
空心菜炒多久能熟
旺火炒3分钟左右即可。
空心菜是夏天的当季蔬菜，含有多种营养物质，有较高的食用价值，一般来说，空心菜用旺火快炒3分钟左右即可，炒空心菜的时候可以放适量蒜蓉提香，注意，空心菜不能炒久了，以免影响色泽或破坏营养成分。
炒芹菜需要焯水吗
建议焯水。
芹菜营养丰富，口感清脆，是常见的一道家常菜，将芹菜焯水既可以去除农药残留，又能减少涩味，但焯水时间不能太长，以防降低芹菜的清脆口感，及破坏水溶性营养成分等，一般来说，将芹菜清洗干净，放入沸水中烫1分钟左右即可。
芹菜怎么炒好吃
芹菜炒香干
原料
芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。
做法
1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；
2、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；
3、热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；
4、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。
肉丝炒芹菜
原料
肉丝250克，芹菜300克，老抽5ml，料酒5ml，盐5克，糖3克。
做法
1、肉丝洗净，加少许水淀粉搅拌，备用；
2、锅中放油，油热后，倒入肉丝；
3、放入料酒，老抽和糖，翻炒均匀；
4、下入芹菜，加适量盐，炒匀起锅。
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