饮食指南 > 芹菜要焯水吗 芹菜需要用开水烫吗
芹菜要焯水吗
建议最好焯水处理，虽然芹菜不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。
芹菜需要用开水烫吗
可以。
芹菜经由开水烫后再下锅烹炒会变得很容易熟，但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维生素过多的分解，十分钟以上可能会让维生素全部分解掉，所以大家烫制的时候要把握好时间。
芹菜和毛芹菜的外观区别
两者外观上面的区别并不是特别的大，二者都是呈一般芹菜的形状，但是有细微差别。比如也可以通过叶子的细微差别来进行辨别，毛芹菜相对来说会有更多的菱角，而且看起来层次感也会更足，当然，它的叶子也是成针状的，这主要是和它的生长环境有一定的关系。
喝芹菜汁能降血压吗
通常喝芹菜汁是不能降血压的，因为食物没有治疗效果。
芹菜是富含粗纤维的蔬菜，经常吃芹菜或者喝芹菜汁可以促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，因为芹菜不会导致血脂、血糖等变高，所以在一定程度上是可以避免血压升高的，但是它没有治疗效果，所以是不能直接降血压的。
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