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看情况决定。 本身蒸鱼豉油在制作过程中就加入了适量的盐,烹调菜肴时是带有盐味的,如果放的量较多,可不必再放盐,但若是放的量比较少,则需要放少许的盐调味,如蒸一条600克的鱼,放100ml蒸鱼豉油就好了,不用再放盐,但若是没有放这么...
具体区别如下: 1、生产工艺:酱油是用大豆发酵、酿造而成的,大豆富含蛋白质,在发酵过程中蛋白质被分解成多种氨基酸,所以酱油具有鲜味;露晒、发酵后抽取的第一道酱油就是生抽,再往生抽加入多种添加剂,包括焦糖色、味精、黄酒等,经过特殊工...
蒸鱼鼓油可以直接吃,但是不能食用太多。 蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油;是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料,制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种...
蒸鱼鼓油可以用酱油类调味料代替。 蒸鱼豉油是一种以大豆为主要原料制成的酱油,制作需要经过制曲、发酵等步骤,有去腥、提味、增鲜的效果,但是蒸鱼鼓油相比其他酱油提味效果更强一些,所以在没有的情况下用酱油代替也是可以的,但是蒸出来的鱼颜...
1、提味增鲜 提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一,它还有诱人的自然香气,而且还有一些挥发油和芳香类物质,平时用它制作凉拌菜,或者烹调鱼类食材时,加入适量的蒸鱼豉油,能起到提味增香的重要功效,能让做出的菜品味道更加鲜美。 2、去...
炒菜其实更建议用生抽或者老抽,但是如果只有蒸鱼豉油,那么炒菜也是可以用的。 蒸鱼豉油味道咸鲜,可以给菜增加咸味并且提鲜,在制作白灼、清蒸的菜时可以使用,炒菜的时候也是可以用的。...
建议将生抽和老抽调和使用,而不仅仅只用老抽。 因为老抽颜色比较重,如果单用老抽,蒸出来鱼肉的颜色会比较暗,看上去像是烧糊了一样,而且老抽的咸味不够重,鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。 因此建议将生抽和老抽3:1搭配调制后使用,这...
可以用生抽、适量白醋和料酒调制而成的酱汁代替。 蒸鱼豉油是是酱油的一种,专门在蒸鱼的时候使用,一般是用大豆为主要原料,加入水、食盐经过制曲和发酵。蒸鱼豉油的伟大鲜香,能够起到调味、去腥、提鲜的功效,因此可以用生抽、适量白醋和料酒调...